¡Tres años han pasado ya desde la última tarta! O por lo menos, desde la última vez que escribimos en el blog... ¡parece mentira! Cómo pasa el tiempo!
En realidad nos da un poco de pena haber dejado el mundo de la repostería de lado, pero ha sido por una muy buena causa... en realidad por TRES buenas causas: Miriam, Daniela y Nora, nuestras pequeñas princesas, que nos han cambiado la vida :)
En fin, hemos aprovechado el cumpleaños de Anna, nuestra limoncilla favorita, para repescar el mundo pastelero con un Drip Cake de Oreo, snacks y chocolatinas varias. La verdad es que nos sorprendió el éxito que tuvo entre los invitados... lo devoraron!!! Suerte que nos dejaron un trocito para probarlo ;)
Hicimos un bizcocho de vainilla bastante suave, ya que la buttercream de Oreo es muy intensa (y muuuuuy rica). El pastel lleva dos capas de relleno y va forrado entero con la misma crema.
Recordad que la crema de mantequilla o buttercream es superfácil de hacer, lo único que necesitamos es una buena batidora de varillas o un robot de cocina.
Para la buttercream de oreo necesitaremos:
Cuando la tengamos a punto añadiremos el azúcar glass poco a poco, en tandas, ya que si lo echamos de golpe nos costará más que se integre. La cantidad de azúcar va a gusto del consumidor, ya que nos puede gustar más dulce o con más sabor de mantequilla. Cuando la tengamos a punto añadiremos las oreo trituradas y lo mezclaremos con una lengua pastelera hasta que nos quede bien mezcladita y lista para rellenar.
Una vez está todo relleno, cubierto y alisado, echamos por encima una ganache templada de chocolate negro. Lo más práctico es poner la ganache en un biberón para poder dosificar la cantidad que queremos que caiga por los bordes, aunque también se puede hacer con cuchara o a ojo... ;)
Recordad que la crema de mantequilla o buttercream es superfácil de hacer, lo único que necesitamos es una buena batidora de varillas o un robot de cocina.
Para la buttercream de oreo necesitaremos:
Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para trabajar bien la crema. Una vez tenemos la mantequilla atemperada tenemos que batirla hasta conseguir una textura de pomada.Ingredientes
· 750 gr. de mantequilla
· 1200 gr de azucar glass (más o menos)
· 3 paquetes de oreo trituradas
Cuando la tengamos a punto añadiremos el azúcar glass poco a poco, en tandas, ya que si lo echamos de golpe nos costará más que se integre. La cantidad de azúcar va a gusto del consumidor, ya que nos puede gustar más dulce o con más sabor de mantequilla. Cuando la tengamos a punto añadiremos las oreo trituradas y lo mezclaremos con una lengua pastelera hasta que nos quede bien mezcladita y lista para rellenar.
Una vez está todo relleno, cubierto y alisado, echamos por encima una ganache templada de chocolate negro. Lo más práctico es poner la ganache en un biberón para poder dosificar la cantidad que queremos que caiga por los bordes, aunque también se puede hacer con cuchara o a ojo... ;)
Dejamos que escurra por los bordes y cubrimos también toda la parte superior con el chocolate, y aprovechamos mientras sigue templadito para pegar/incrustar las galletas, snacks, huevos, bombones... todo lo que se os antoje!
Y así quedó nuestro Drip Cake de Oreo!
Es una buena alternativa al fondant, ya que el pastel queda vistoso pero evitamos la pasta de azúcar, ya ésta no siempre gusta a todos.
Os animamos a probarla, seguro que os encanta!!!!!
